|
|
Gemarineerde Aardbeien, Aceto-balsamico,parfait Goudse Stroo
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram stroopwafelsnippers-
180 gram eiwit-
200 gram suiker-
100 gram water-
1/2 liter slagroom-
750 gram aardbeien-
Voor de marinade:
2 dl aceto-balsamico-
200 gram suiker-
2 dl water-
1 dl moscaaatwijn.
Voorbereiding:
De marinade in een pan even laten koken en dan koud zetten. Dan de aardbeien er ? 1 uur in laten marineren.
Bereidingswijze:
Voor de parfait de slagroom half stijf opslaan en koud zetten. De suiker en het water even laten koken. De eiwitten opslaan en beetje voor beetje het suikerwater toevoegen. Goed stijf opslaan (?10 minuten). Dan de stroopwafel-snippers mengen met de slagroom en later het eiwit. Het mengesel in de gewenste vorm(en) storten en invriezen.
|
|
|